В 1975 году вместе с родителями переехал в город Первомайск, Николаевской области, где и провел детство и юность. Там же поступил в художественную школу, где учился у директора школы, талантливого художника и педагога Еребакана Дмитрия Дмитриевича. На берегах Южного Буга сделал свои первые пленэрные пробы. Великолепная природа реки стала основой в его творчестве.

В 1992 году поступил в Харьковское художественное училище. Учился у двух выдающихся художников: директора художественного училища, заслуженного художника Украины, академика Коробова Григория Семеновича и заслуженного художника Украины, академика Хмельницкого Александра Анатольевича.

По окончании училища, художник ведет самостоятельную, творческую деятельность, участвуя в выставках союза художников Украины. Картины художника находятся в частных коллекциях ценителей живописи Украины, России, Германии, Франции, Израиля, США.

В настоящее время Поддубняк Виктор, возглавляет художественную мастерскую дизайнерской корпорации ,,Небеса,,. Женат. Вместе с супругой Натальей воспитывают пятерых замечательных дочерей.