Родился 9 апреля 1957 года в городе Лубны Полтавской области. С детства увлекался рисованием, окончил художественную школу. Постепенно детское увлечение переросло в потребность творить, развивать свои способности, отражать интересные идеи и замыслы в своих работах. Это и привело его в 1978 году в стены Харьковского Художественно-Промышленного Института на факультет «Промышленное искусство», где по окончанию он получил диплом специалиста по специальности «Художник-конструктор». Дипломный проект Николая был представлен в Москве на ВДНХ на выставке «Дизайн Украины», а также за рубежом.

С 1983 по 1994 гг. Николай работал на Черноморском Судостроительном Заводе в отделе архитектуры, занимался проектированием интерьеров, художественной росписью в интерьере. Также его творческие идеи находили отражение в живописи, работах из металла, дерева, стекла. С 1995 года живопись становится для Николая основным видом творчества. Неиссякаемым источником вдохновения является богатая природа Полтавщины, любовь к которой сквозит в каждой картине художника. Любимый жанр — пейзаж, натюрморт.

Хавкин Николай является участником городских выставок, кроме того его работы находятся в частных коллекциях Украины, России, Германии, Австрии, США и др. странах.

Помимо живописи Николай любит спорт, увлекается игрой на бильярде, рыбалкой. В настоящее время продолжает творческую деятельность, которая является стержнем и неотъемлемой частью его жизни.